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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

歐洲，離我們有著7個小時時差的遙遠之地，對沒去過的我們來說除了陌生還是陌生，所有一切的了解都來源于書籍，而書籍的概念永遠只是平面的。立體的認知，需要我們用眼睛去實地發現。 踏足歐洲，第一印象是柏林機場的肅穆，到來之前剛剛下過一場大雪的柏林甚至德國，都籠罩在黑白兩色之間。當飛機在德國上空飛行時，下面是大片大片的森林和皚皚白雪，城鎮鮮有高樓，多以三層小樓為主。 柏林，最著名的建筑莫過于勃蘭登堡門，它被譽為“德意志第一門”和“德國凱旋門”。 勃蘭登堡門位于柏林市中心，東側是巴黎廣場和菩提樹下大街的盡頭，西側是三月十八日廣場和六月十七大街的起點。東側的巴黎廣場，以紀念1814年普魯士軍隊在解放戰爭中占領巴黎而命名。菩提樹下大街從勃蘭登堡門向東橫穿柏林市中心，一直通往柏林博物館和柏林電視塔，是歐洲最華麗的大街之一。 勃蘭登堡門是一座新古典主義風格的砂巖建筑，以雅典衛城的城門作為藍本。前后立柱之間為墻，將門樓分隔成5個大門，正中間的通道略寬，是為王室成員通行設計的。門頂中央最高處是一尊高約5米的勝利女神銅制雕塑，女神張開身后的翅膀，駕著一輛四馬兩輪戰車，面向東側的柏林城內，右手手持帶有橡樹花環的權杖，花環內有一枚鐵十字勛章，花環上站著一只展翅的鷹鷲，鷹鷲戴著普魯士的皇冠，雕塑象征著戰爭勝利。 勃蘭登堡門上的勝利女神，也曾經發生過一段花絮。 在普魯士人將勝利女神安置到勃蘭登堡門的當年，普魯士加入為了對抗新興法國而結成的第一次反法同盟，但聯軍在1797年被拿破侖打敗，腓特烈·威廉二世的兒子腓特烈·威廉三世于1806年再次加入第四次反法同盟，首先對法國宣戰，但普魯士在隨后耶拿和奧爾斯塔特的戰役中幾乎全軍覆沒。剛剛加冕法蘭西第一帝國皇帝的拿破侖，率領著強大的法國軍隊颶風般地席卷了歐洲中部。1806年10月27日，拿破侖騎著馬率領法國軍隊，以征服者的身份通過曾經象征普魯士勝利的勃蘭登堡門，進駐柏林，占領了普魯士。同樣在這一年，拿破侖命令將勃蘭登堡門上的勝利女神雕像拆下裝箱，作為戰利品運回了巴黎。1814年，普魯士參加的第六次反法同盟占領巴黎，拿破侖宣布無條件投降，他還沒來得及將從勃蘭登堡門劫回的勝利女神雕像在巴黎豎立起來，就失去了政權。勝利女神雕像在1814年回到了柏林，柏林人將這座失而復得的雕像稱為“歸來的馬車”。 也許因為遭遇到嚴寒天氣和大雪，整個柏林氣息肅穆不溫和，有種拒人千里之外的感覺，恰逢周末，街上行人更見少，只有游客扎堆在勃蘭登堡門和國會大廈前。 整座建筑由文藝復興和德國新巴洛克風格以及當時流行的鋼和玻璃結構構成，淺灰色的大理石墻滿是歷史的滄桑，入口處頂端的三角墻上是日耳曼尼亞雕塑群，沿襲了古希臘時期建筑形式，正后方是九十年代重新改建的玻璃穹頂，是使用新能源的典范，也是現代技術與古典美學的完美結合。 離國會大廈不遠，是柏林墻，如今只留下了一小段供游客參觀，其余的已經被拆除掉，曾經3米多高的壁壘沿著施普雷河蜿蜒，一堵薄薄的墻就這樣隔開了一個民族。因為柏林墻，施普雷河也成為分隔東西德的天然屏障，當時這里崗哨林立，壁壘森嚴，許多乘夜色跳入冰冷的施普雷河游向西德的年輕人，永遠地消失在黑暗里，施普雷河也成為歐洲最難以逾越的河流。 冷峻的柏林，既是伯恩找尋身份的重要地方，也是文德斯的天使眼中注視的地方，亦是我所看到的地方。 >>>更多美文：經典日志

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